Todo sobre los Carbohidratos – Ejemplos de Carbohidratos Simples – Parte 7

Ahora que sabes a grandes rasgos sobre los Carbohidratos Simples (¡sí, hay más! que explicaré en artículos avanzados), voy a dar una lista que te será de mucha utilidad:

Carbohidratos Simples Naturales:

Son buenos pero como ya expliqué hay que consumirlos cuando el cuerpo los necesite: en el desayuno y después de hacer ejercicio. Siempre teniendo en cuenta la cantidad apropiada para el objetivo y tu realidad.

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Todo sobre los Carbohidratos – Glucosa, Fructosa y Lactosa – Parte 6

En el artículo anterior expliqué los efectos que tenían los carbohidratos simples en nuestro organismo y como estos promovían la liberación y acción de la Insulina y Glucagón.

Entre los carbohidratos simples en que nos enfocaremos para incluir en un régimen que nos servirá para adelgazar o aumentar la musculatura son: Glucosa, Fructosa y Lactosa. Sin duda estos carbohidratos aumentan los niveles de insulina e inhiben el glucagón, pero si sabemos cuándo y en qué cantidad consumirlos, pueden ser de mucha utilidad para nuestros objetivos.

Recuerda que también nombré otro tipo de carbohidratos simples (azúcar, glucosa refinada, maltosa, etc). pero estos no los recomiendo para incluir en un régimen alimenticio. Lo ideal es tratar de alejarnos lo más posible de los carbohidratos simples refinados, los cuales se les quita de forma artificial todo valor nutricional y sirven sólo para edulcorar (“azucarar”) alimentos o productos.

Es importante que comprendas que lo que te explicaré a continuación son líneas generales y sobre todo depende mucho de la persona y sus objetivos. Aun que de apoco comience a hilar más fino, recuerda siempre que todo nuestro método está basado en la cantidad de calorías y nunca deberías olvidar esto.

Voy a separar en dos objetivos específicos sobre cuándo y en qué cantidades consumir estos carbohidratos simples: aumentar masa muscular y adelgazar / quemar grasa.

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Todo sobre los Carbohidratos – Insulina y Glucagón – Parte 5

Cuando ingerimos gran cantidad de carbohidratos simples, estos se digieren de manera muy fácil al estar compuestos de sólo 1 o 2 moléculas de azúcares, por este motivo entran al torrente sanguíneo con gran rapidez (sólo a 8 a 10 minutos de haberlos consumido), y esto provoca que aumente la cantidad de glucosa en la sangre, incluso por sobre los niveles normales. Nuestro organismo se da cuenta de esta situación e intenta regularizar los altos niveles de glucosa liberando una gran cantidad de Insulina e inhibiendo la liberación de Glucagón. La principal función (entre otras) de la Insulina es tomar la glucosa de la sangre y promover su síntesis para ser almacenada como glucógeno en los músculos y el hígado. Pero en este proceso hay 2 grandes problemas:

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Todo sobre los Carbohidratos – Carbohidratos Simples – Parte 4

Como mencioné existen dos grandes grupos de carbohidratos: los Carbohidratos Simples y los Carbohidratos Complejos. Ahora analizaremos a fondo los Carbohidratos Simples.

Carbohidratos Simples

Los Carbohidratos Simples, reciben ese nombre por estar compuestos por sólo una o dos moléculas de azúcares. Los carbohidratos simples compuestos por sólo una molécula se les denomina: Monosacáridos. Los carbohidratos simples compuestos por dos moléculas se les denomina: Disacáridos.

Los Monosacáridos son los carbohidratos base para la formación de otros compuestos. Estos no se pueden descomponer o separar para formar otros azúcares. Los monosacáridos más conocidos son:

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Todo sobre los Carbohidratos: Tipos de Carbohidratos – Parte 3

Ya deberías saber que los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestros músculos. Como lo he recalcado y lo seguiré haciendo: los carbohidratos nunca deberían faltar en tu dieta. Asegurar que los carbohidratos son los “malos de la película”, es por lejos el concepto más erróneo con el que te podrías encontrar. Es más, si alguien llega y te dice que dejes de comer carbohidratos para bajar de peso: muéstrale el dedo del medio, date la media vuelta y no escuches más consejos de esa persona, ya que estaría aflorando su ignorancia absoluta en el tema nutricional.

¿Por qué entonces se le otorga esta culpabilidad a los pobres carbohidratos?. Básicamente por dos motivos:

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Todo sobre los Carbohidratos – Parte 2

En el artículo anterior expliqué que actualmente se ha venido casi demonizando a los carbohidratos y culpándolos de todos los problemas de obesidad. Pero también expliqué que hay muchos tipos de carbohidratos y estos tienen diferencias en los resultados que se producen en nuestro organismo luego que los comes.

Los carbohidratos por sí mismo no son malos pero hay unos mejores que otros y también depende del momento en que los comas, será los efectos posteriores que obtendrás en tu organismo. Por ello es importante conocer los tipos de carbohidratos y entender los resultados que podrías esperar al ingerirlos pero lo más importante: ¿qué tipo de carbohidratos comer? para lograr nuestros objetivos para quemar grasa ó aumentar y/o reparar la musculatura, reponiendo el cuerpo luego de una fuerte o larga rutina de ejercicios.

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Todo sobre los Carbohidratos – Parte 1

Cuando todo parece estar dicho y las cosas parecen funcionar, aparece alguien con un método revolucionario que tira por la borda todo lo dicho anteriormente afirmando que esta todo mal y su forma de hacer las cosas es mejor, más rápida y con resultados superiores.

No te dejes engañar por ningún motivo, esto es puro y simple marketing para vender más. En esta página no explicamos ningún método revolucionario, de hecho para lograr resultados estéticos hay una sola forma, la cual es la que utilizan físicoculturistas y modelos de TV, pero que no lo dicen a menos que les pagues y ni aun así te cuentan todo.

Últimamente se ha venido introduciendo una idea, totalmente errónea, precisamente sólo para vender nuevas ideas de métodos y dietas. Esta idea tiene que ver con que los carbohidratos son los causantes de todos los males habidos y por haber, son el problema numero 1 de la obesidad en el mundo y deberíamos erradicarlo de nuestra dieta de por vida. A continuación te explicaré porque está lejos de ser una verdad absoluta y lo único que sirve es para vender estas típicas dietas cetogénicas (comer sólo proteínas y grasas), como las dietas Atkins, algunas etapas de las dietas Dukan, entre otras “revolucionarias“.

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El secreto para quemar grasa: como nuestro cuerpo utiliza la energía

Quizás pienses que esto lo podría haber escrito desde un principio pero es el error que se comete muy amenudo y es tratar de explicar “el gran secreto” sin entregar un conocimiento básico. Es por eso que si estás en este artículo sin haber leído los demas y sobre todo haberlos entendido complétamente. Te sugiero que los las en orden desde el Menu de Adelgaza Rápido.

Si sigues leyendo es porque ya has comprendido todo lo anterior, entonces ahora te diré cual es el secreto para quemar grasa: comprender como y cuando nuestro cuerpo ocupa la energía, proporcionada por los macronutrientes que ingieres.

Ya hemos dado una idea fina de lo que son los macronutrientes y en que cantidades nos aportan energía, la cual medimos en calorías. Saber calcular cuantas calorías gastamos versus cuantas comemos para lograr nuestros objetivos está bien y es un super buen primer paso, pero desde ahora comenzaremos entender en un concepto más profundo: como nuestro cuerpo ocupa la energía. Si entiendes esto que te explicaré a continuación serás capaz de comprender los problemas que tenemos y como superarlos por tus propios medios de forma inteligente.

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Los Grandes Errores de las Dietas Populares

Siempre he creído que para hacer las cosas bien, hay que identificar los errores para no cometerlos nuevamente.

Hoy en día, existe una enorme cantidad de dietas de todos colores y sabores. Pero la mayoría de ellas, son sólo “productos prefabricados” para generar más ventas, sin importar realmente si dan resultados satisfactorios. El gran problema es que la mayoría de las personas no tiene conocimientos de nutrición, por lo que esperan resultados casi instantáneos o mágicos.

Ya nos encontramos en una etapa más avanzada y hemos definido varios conceptos, lo que te permitirá entender mejor lo que veremos a continuación, los grandes errores de las dietas populares:

Dietas muy bajas en calorías

El gran fracaso de las dietas con muy pocas calorías es que dejan el metabolismo muy lento, pérdida significativa de masa muscular y con un peligro latente del famoso “rebote”, en que engordas igual o más de cuando comenzaste la dieta.

He visto dietas de tan solo 1200, 1000 o ¡incluso 500 Kcal al día!. Dietas que no pueden estar más alejadas de una realidad saludable. ¡Mantente alejado de ellas!.

Recuerda que expliqué mucho sobre estas dietas, puedes ver los artículos en: Temas Básicos.

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El Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)

Anteriormente expliqué el concepto de Los Macronutrientes y de que forma estos proveen y almacenan energía en el cuerpo. Ahora, te enseñaré un valioso consejo para obtener un beneficio directo dependiendo del tipo y cantidad de macronutriente a consumir. ¿Creerías si te contara que mientras más comas puedes quemar más calorías?. Este concepto es muy importante, entonces léelo con atención:

Partamos por la base que nuestro cuerpo debe mantener una temperatura estable de 37º celsius, así asegurar un correcto funcionamiento de todo el organismo. Para mantener esta temperatura el cuerpo literalmente debe hacer una combustión de nuestra energía almacenada (en gran medida de la grasa). Este proceso es parte del metabolismo basal y se denomina: Termogénesis.

La termogénesis es uno de los procesos principales de gastos de energía al día, pero no todas las personas consumen la misma cantidad de calorías en este proceso. Por ejemplo, las personas que por naturaleza tienen un metabolismo basal alto o rápido, son delgados y no engordan con facilidad, consumen más energía al día sólo por el hecho de producir calor, en comparación a una persona con metabolismo normal o bajo.

Como he explicado la velocidad del metabolismo basal es propia de cada individuo, vale decir que cada uno nace con un ritmo particular que difícilmente se puede cambiar. Pero…

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