Calcular el Consumo de Calorías Diarias: Método FAO/OMS/UNU

El comité de expertos de la FAO/OMS/UNU*, en el año 2004, estableció nuevas ecuaciones para calcular el Consumo de Calorías Diarias (CCD). Estas ecuaciones al igual que el método Harris-Benedict, utiliza el peso total para realizar el cálculo, además de tener una ecuación para cada grupo de edad y sexo. La estatura de la persona no es tomada en consideración.

Te explico con exactitud este método:

Ecuaciones Método FAO/OMS/UNU

Al igual que el método Harris-Benedict, el resultado de estas ecuaciones es la Tasa de Metabolismo Basal (TMB), la que se debe multiplicar por un factor dependiendo del nivel de actividad diaria, esta vez dependiendo del sexo:

Factor de Actividad del Método FAO/OMS/UNU

Ejemplo Práctico Método FAO/OMS/UNU

Utilizaré los mismos datos del ejemplo del Método Harris-Benedict, para ver la diferencia con respecto a este método, aun que recuerda que para estas ecuaciones no se utiliza la estatura.

Para una mujer, de 25 años de edad y pesa 69 Kilogramos. Primero se escoge la ecuación que corresponde a la edad y al sexo, y luego se remplazan los datos:

• Sexo: Femenino
• Edad: 25 años
• Peso: 69 Kg
• TMB = 14,7 * P + 496 (ecuación correspondiente)
• TMB = (14,7 * 69 Kg) + 496
• TMB = 1510 Kcal

La Tasa Metabólica Basal (TMB) obtenida se multiplica por el Factor de Actividad. Suponiendo que se trata de una mujer que tiene un trabajo de oficina y asiste 3 veces al gimnasio, en este caso el Factor de Actividad sería 1,56:

• CCD = 1510 * 1,56
• CCD = 2355 Kcal

Con este método, esta mujer estaría gastando 2355 Kcal cada día. Recordemos que este número será una base inicial para realizar nuestra dieta según nuestros objetivos (adelgazar, mantenerse o aumentar de peso).

Consideraciones sobre el Método FAO/OMS/UNU

Si se comprara el resultado obtenido con el ejemplo del método Harris-Benedict, la TMB es bastante parecida. Con este método se obtuvo: 1510 Kcal y con el de Harris-Benedict: 1492 Kcal.

La diferencia sustancial se encuentra en el Factor de Actividad. Según este método le correspondía un 1,56 por una actividad ligera, lo que hace variar bastante al resultado obtenido por el método Harris-Benedict. Método FAO/OMS/UNU: 2355 Kcal, Método Harris-Benedict: 2052 Kcal. La diferencia es de más de 300 Kcal.

El método FAO/OMS/UNU es más actualizado (2004), el de Harris-Banedict es del año 1919.

Cuando veamos otros métodos para medir calorías, haré un resumen y un análisis de cada uno a fondo, comparando sus resultados. De esta forma te explicaré cual es mejor que otro.

*Nota:

• FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
• OMS: Organización Mundial de la Salud
• UNU: Universidad de Naciones Unidas